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Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: jjcurry@iglou.iglou.com (James J Curry)
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Almond Petits Fours
  4. Date: 10 Aug 1995 07:37:07 -0600
  5. Organization: IgLou Internet Services
  6. Message-ID: <DC3Hy6.1v6@iglou.com>
  7.  
  8.  
  9. ALMOND PETITS FOURS
  10.  
  11. Preparation Time:  20 Minutes
  12. Cooking Time:  20 minutes
  13.  
  14. 2 Egg Whites
  15. 2/3 Cup Ground Almonds
  16. 1/4 Cup Sugar
  17. Almond Extract
  18. Candied Cherries
  19. Angelica
  20.  
  21. Line 2 or 3 baking sheets with cooking parchment.  Beat the egg whites in 
  22. a deep bowl until stiff; lightly fold in the almonds & sugar & add a few 
  23. drops of almond extract.  Spoon the mixture into a pastry bag fitted with 
  24. a large rosette tube & pipe it onto the baking sheets in small rosetts & 
  25. S shapes, leaving about an inch between each.  Decorate the petits fours 
  26. with candied cherries, strips of angelica, silber shot, nuts, or candied 
  27. violets.  Bake in the center of a preheated oven at 350 for about 20 
  28. minutes or until golden brown.
  29.  
  30. -- 
  31. James Curry    
  32. jjcurry@iglou.com   
  33.  
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  35.